Vanilla Flavour, Pineapple Accent

As a promise is binding, from now on, the presentation of the culinary rubric every Thursday will be [has the pretension of being] beautiful, pleasant, polished, funny, attractive and delicious! I've already changed the "Madeleines and Muffins" recipe's photos for more appealing ones - yes I've replaced the  photos just for you! Firstly because that's the way I truly appreciate life and afterwards because you, my dearest readers, so deserve it! Not necessarily by this order! ;) Bon apétit!

PS: I'm still developing my photographer skills!!!                                                                           

Ingredients:

• 2 tea cups flour
• 2 tea cups sugar
• 1 tea spoon butter
• 1 soup spoon yeast
• 4 eggs room temperature
• 1/2 tea cup of milk
• 1/2 tea spoon vanilla flavour

Pre-heat the oven 190ºC/ 4 gas

In a bowl mix the flour and the yeast. Beat up the eggs, the sugar, the butter, the milk for about 3 minutes with the mixer and pour over the floor with the yeast. Blend well and add the vanilla flavour. Use the  mixer again for about 5 minutes. Put the dough in a cake mould lightly greased with butter. Put it in the oven for about 35 minutes.

Filling:

• culinary sour cream -  less calories but more difficult to thicken
• 4 soup spoons of sugar
• pineapple

Cover: Italian Meringe/ Marshmellow

• 300 gr sugar
• 30 ml water
• 5 whites - room temperature
• a pinch of salt 
• a few lemon drops

Put the sugar and the water in a pan and let it boil - DO NOT STIR!!! that mixture will turn into a kind of syrup. At the same time that the sugar is melting on the stove, put the egg whites and a pinch of salt in the mixer till it turns into egg foam/ whipped egg whites. When the melting sugar reaches the temperature of  114º C [in about 4-5 m time]: it will look like syrup, empty that in a bowl with the whites, never interrupting the beating up. Add the lemon juice drops and keep beating up until the meringe has hardened and cooled down [more or less 7 m]. I added the food pigment before finishing the beating.

Como o prometido é devido a partir de hoje, às quintas, a apresentação da rubrica de culinária será [quer dizer, tem a pretensão de ser] bonita, agradável, sofisticada, divertida, bem apresentada e deliciosa!Já mudei as fotos das Madalenas e Muffins por umas mais apelativas. Sim, repeti as fotos da receita só por vocês! Primeiramente, porque é assim que verdadeiramente aprecio a vida, depois porque @s minh@s querid@s leitor@s assim o merecem! Não necessariamente por essa ordem!;)Bon apétit!

PS: Ainda estou a apurar os dotes fotográficos!

 

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 2 chávenas de chá de açúcar 
• 1 colher de sopa de manteiga [não gosto de margarina]
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 ovos
• 1/2 chávena de chá de leite
• 1/2 colher se sopa de essência de baunilha 

Pré-aquece o forno a 190ºC/ 4 gás

Numa tigela misturas a farinha e o fermento.Bate os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite mais ou menos durante 2 minutos e despeja sobre a farinha com o fermento. Mistura bem e junta o aroma de baunilha. Mistura tudo de novo. Coloca a massa na forma untada e ligeiramente polvilhada com farinha.Vai a cozer cerca de 35 m em forno pré-aquecido.

Recheio:

• natas para uso culinário - são menos gordas, mas mais difíceis de encorpar
• 4 colheres de sopa de açúcar
• ananás

Cobertura: Merengue Italiano

• 300 gr açúcar
• 30 ml de água
• 5 claras de ovos
• 1 colher de chá de sumo de limão

Coloca o açúcar e a água numa panela e deixa ferver, SEM MEXER!!! Essa mistura vai formar uma espécie de calda de fio. Deixa atingir 12ºC. Ao mesmo tempo que a calda estiver no forno, coloca as claras e a pitada de sal para bater na batedeira até ficar claras em castelo. Quando a calda no lume atingir os 114ºC, em cerca de 4 -5 m, [consistência tipo xarope], despeja lentamente na vasilha da batedeira com as claras, batendo sem interromper. Adiciona as gotas de limão e bate até o merengue endurecer e arrefecer [+ ou - 7 m]. Adiciona o corante antes de terminares de bater a cobertura.