Red Velvet Cake... Vision of Love

I confess that baking cakes has already been a true sacrifice to  me! I've always preferred to cook "realk food" [as I used to call it] dishes instead, that implicated complex, dense, savory, caloric and invariably spicy sauces. Probably, then, I wasn't the sweet tooth that I became nowadays; as a matter of fact, I believe that for years I just ate because I needed to, without actually savoring anything in special - well, maybe just one or another titbit, that I felt like then, but certainly a salty one! I found the process of baking a cake boring, slow, meticulous, laborious [and that of embelishing it even worse] -  may I was too much distracted with things that I shouldn't have given so much credit! It was not until I realized that, for everything in life, it is necessary to give attention, dedication, endeavor, love so that the result overcomes our own's expectations, as well as when I realized that boldness, determination and passion makes our criativity move and leads us to acvhieve all the goals we set. This was the cake that I baked to celebrate St. Valentine´s Day. This was my vision of love!

Chocolate cake [former recipe - on the blog]

Red Velvet Cake 

Ingredients:

• 2 tea cups flour
• 2 tea cups sugar
• 1 yoghurt strawberry flavour
• 1 soup spoon yeast
• 3 eggs room temperature
• 1/2 tea cup of sunflower oil
• 2 strawberry flavour jellies
• red food colouring

Pre-heat the oven 190ºC/ 4 gas

In a bowl mix the flour and the yeast. Beat up the eggs, the sugar, the butter, the milk for about 3 minutes with the mixer and pour over the floor with the yeast. Blend well and add the strawberry yoghurt, the food colouring and the jellies. Use the  mixer again for about 5 minutes. Put the dough in a cake mould lightly greased with butter. Put it in the oven for about 35 minutes.

Filling:

• culinary sour cream -  less calories but more difficult to thicken
• 4 soup spoons of sugar
• dark chocolate
• fresh strawberries

Cover:

[Italian Meringe - former recipe on the blog]

Confesso que cozinhar bolos já foi para mim um verdadeiro sacrifício! Sempre gostei muito mais de confeccionar pratos de comida "a sério" [como então lhe chamava], que envolvessem molhos intrincados, espessos, apetitosos, calóricos e invariavelmente picantes. Provavelmente, então, não era a gulosa que me tornei; aliás, tenho para mim que durante anos só comia porque precisava, sem verdadeiramente degustar nada em especial - bem, talvez uma ou outra lambarice, que na altura me aprouvesse, mas certamente salgada! Achava um processo entediante, moroso, meticuloso, trabalhoso aquele de confecionar [e muito maior ainda, o de decorar] um bolo - talvez andasse demasiadamente distraída com coisas as quais não devesse ter valorizado tanto! Foi até começar a perceber que, para tudo na vida, é necessário depositar atenção, dedicação, empenho, amor para que o resultado supere as nossas próprias expetativas, assim como quando me dei conta que a ousadia, a determinação e a paixão faz mover  a nossa criatividade e levar-nos a atingir todas as metas a que nos propomos. Este foi o bolo que eu confecionei com muita dedicação para celebrar o Dia de S. Valentim. Foi esta a minha visão do amor!

 Bolo de Chocolate [- receita anterior no blog]

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 2 chávenas de chá de açúcar 
• 1 iogurte de aroma de morango
• 1 colher de sopa de fermento
• 3 ovos
• 1/2 chávena de chá de óleo de girassol
• 2 gelatinas de morango 
• corante alimentar vermelho

Pré-aquece o forno a 190ºC/ 4 gás

Numa tigela misturas a farinha e o fermento.Bate os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite mais ou menos durante 2 minutos e despeja sobre a farinha com o fermento. Mistura bem e junta o iogurte, as gelatinas e o corante. Coloca a massa na forma untada e ligeiramente polvilhada com farinha.Vai a cozer cerca de 35 m em forno pré-aquecido.

Recheio:

• natas para uso culinário - são menos gordas, mas mais difíceis de encorpar
• 4 colheres de sopa de açúcar
• ananás 

Cobertura

 [Merengue  Italiano - receita anterior no blog]