Ingredients:
- 3 eggs
- 250 gr. sugar
- 300 gr. flour
- 5 ripe persimmons
- 1 teaspoon ground cinnamon
- zest of 1/2 orange
- zest of 1/2 lemon
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 25ml liquid butter
- coarsely chopped nuts
Whisk the egg whites and set aside. Whisk the egg yolks and gradually add sugar, butter, pulp of the persimmons, cinnamon, zest of the orange and of the lemon. Mix well and add the flour together with the baking powder and baking soda. Add the nuts and then the egg whites. Pour into a mold greased with butter and sprinkled with flour. Bake for about 50m to 1 hour. Sprinkle the cake with powdered sugar.
Queria muito fazer um bolo de diospiro antes que a época deles acabasse e um convite para ver o bébé da minha querida Rita na companhia da minha babe Sofia foi a desculpa perfeita para termos com que nos deleitar, juntamente com uma chávena fumegante de chá de frutos vermelhos delicioso e, naturalmente, a doçura do Afonsinho. Ainda nenhuma de nós tinha provado bolo de diospiro, mas garanto-vos que este foi aprovadíssimo. Uma textura fofa, macia, um interior algo húmido e a conjugação de sabores e aroma fizeram deste bolo uma sobremesa a repetir com frequência. Pelo menos, nós repetimos, várias vezes!
Ingredientes:
- 3 ovos
- 250 gr. açúcar
- 300 gr. farinha
- 5 diospiros maduros
- 1 colher de chá canela em pó
- raspa de 1/2 Laranja
- raspa de 1/2 Limão
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 25ml manteiga líquida
- nozes picadas grosseiramente
Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas e aos poucos adicionar o
açúcar, a manteiga, a polpa dos diospiros, a canela, as raspas da
laranja e do limão. Misturar bem e acrescentar a farinha juntamente com o fermento e o bicarbonato de sódio. Juntar as nozes e as claras batidas
em castelo. Verter em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno cerca de 50m a
1 hora. Polvilhar o bolo com açúcar em pó.
Esse teu bolo ficou com um aspecto tão bom, que maravilha!
ReplyDeleteI bet you that tasted delish!
ReplyDeleteYummy Aida, Im sure the kids have enjoyed the cake so much! Love persimmons too, I would be so curious to try your recipe as actually, I never ate it! Well done, you are so great on cooking!:) Many kisses! xo
ReplyDeleteA mim soa-me mesmo muito bem, e tem cá um aspecto que eu acho que também repetia, muitas vezes eheheheh.
ReplyDeletehttp://bloglairdutemps.blogspot.pt/
Muhhhh que rico Aída a,, una gran receta ,,, deseo que tengas un buen medio semana
ReplyDeleteNunca comi com diospiro mas pelo delicioso aspecto acho que ia gostar.
ReplyDeleteE acompanhado com chá de frutos vermelhos parece-me mais que perfeito
Um Feliz 2015
bj
Wait. You have a baby Sofia? How do I not know this?
ReplyDeleteQue lindo bolo, querida! Muito original! Eu nunca fiz bolos com diospiros, mas acho que ia gostar! :))
ReplyDeleteMuito obrigada pela receita excelente, querida Aida!
Um grande beijinho* ;)