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November 06, 2014

Bacalhau Com Broa & Grelos

 
The cold and rainy weather is an essential requirement for comforting and hearty meals, without, however, causing a stomachache afterwards. The recipe is incredibly easy and sure to please all lovers of codfish. It is excellent for dinners for friends or family reunions on the weekends, because it does not require great preparation time and the result is always very nice and well appreciated.

Ingredients:

  •  1 and 1/2 rye bread ["broa" is typically portuguese]
  •  2 large onions
  •  cloves of garlic
  •  chili
  •  extra virgin olive oil
  •  700g desalted cod
  •   turnip greens

Once washed and cut, lightly sauté the greens in a frying pan with olive oil and chopped garlic cloves. Reserve. Bake the codfish in boiling water and reserve. Cut the onions into rings and chop the garlic into small pieces and sprinkle with salt and chilli and sprinkle all with the olive oil. Bake until golden. Shred very well the codfish once it has cooled to remove all the spines and place it over half the onion.Place the other half of the onion above. Blend the rye bread in a blender and put a layer on top of the codfish with the onions. Place the turnip greens on top. The last layer is again of crushed rye bread. Sprinkle generously with olive oil and bring to preheated oven at 180º until golden.




O tempo frio e chuvoso é requisito essencial para refeições reconfortantes e fartas, sem, contudo, infartarem. A receita é incrivelmente fácil e certamente agradará a todos os apreciadores de bacalhau. É excelente para jantares de amigos ou reuniões familiares de fim de semana, porque não necessita de grande tempo de preparação e o resultado é sempre muito agradável e bem apreciado.

Ingredientes:
  • 1 e 1/2 broas
  • 2 cebolas grandes
  • dentes de alho
  • piri piri
  • azeite virgem extra
  • 700g bacalhau demolhado
  • grelos
Depois de lavados e cortados, saltear levemente os grelos numa sertã com azeite e dentes  de alho picado. Reservar. Cozer o bacalhau e reservar. Cortar a cebola às rodelas e cortar os dentes de alho em pedacinhos pequenos e polvilhar com sal e piripiri e regar com zeite. Levar ao forno até alourar. Desfiar muito bem o bacalhau já arrefecido para tirar todas as espinhas e dispor por cima de metade da cebola. Dispor a outra metade da cebola por cima. Picar a broa uma picadora e colocar uma camada por cima do bacalhau com a cebola. Dispor os grelos por cima. A última camada volta a ser de broa picada. regar bem com azeite e levar ao forno pré aquecido a 180º até alourar.
















6 comments:

  1. A única vez que comi bacalhau com broa, estava mal feito, sem temperos, sem sabor. DEixou-me uma aversão ao prato tão grande que nunca mais o provei... mas qualquer dia faço-o eu, a ver no que dá!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  2. É uma refeição que sabe mesmo bem nestes dias frios e de chuva!

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  3. Adoro e á muito que não faço
    Esse ficou uma delicia
    bjs

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  4. I never ate codfish in that way Aida, yummy, it looks so appetizing and delicious! Is almost lunch time, Id like to have a portion of it now!:) xo

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  5. Aida me parece un plato estupendo, qué delicia de crujiente y con el bacalao que me chifla....me ha encantado tu receta. Besos

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