Milk "Queijada"

With an absolutely delicious flavor [I'll risk calling it divine], a preparation that does not require great cooking skills, an irresistible presentation and texture that lies between a cake and a pudding, when I saw this Portuguese recipe baked by Ekaterina, from the beautiful blog Verdade de Sabor, who has true fairy hands, I could not resist playing and reinterpreting it. I prefer it quite fresh,  coming out of the refrigerator, but it can also be consumed warm. Anyway, the important thing is not to lose another minute and go do it immediately. It will be  well worth it!


Ingredients:

•  1/2 l skimmed milk
•  120g flour
• 40g corn starch 
• 50g butter
•  225g sugar 
• 3 eggs
•  ground cinnamon
•  zest and juice of one lemon
•  powdered sugar

Heat oven to 180 º c. Mix all ingredients in a bowl and beat until creamy smooth. Stir in the juice and the zest of the lemonand add the cornstarch and cinnamon as you please. Grease well the mould and fill it with the batter. Place it in the oven to bake for 20 to 25 minutes. Once ready, unmold the "queijada" and sprinkle it with powdered sugar.



Com um sabor absolutamente delicioso [arriscaria a dizer divinal], uma preparação que não requer grandes dotes culinários, uma apresentação irresistível e uma textura que fica entre o bolo e o pudim, quando vi esta receita portuguesa confecionada pela Ekaterina, do lindíssimo Verdade de Sabor, que tem verdadeiras mãos de fada, não resisti a reproduzi-la e a reinterpretá-la. Prefiro-a bem fresquinha, a sair do frigorífico, mas também pode ser consumida morna. De qualquer maneira, o mais importante é não perder nem mais um minuto e ir fazê-la de imediato. Vai valer bem a pena!

Ingredientes:

• 1/2 l leite meio gordo
• 120g farinha
• 40g amido de milho
• 50g manteiga
• 225g açúcar
• 3 ovos
• canela em pó
• raspa e sumo de um limão
• açúcar em pó

Aqueça o forno a 180ºc. Misture todos os ingredientes num recipiente e bata até obter um creme homogéneo. Junte o sumo e a raspa do limão e acrescente o amido de milho e canela a gosto. Unte bem a forma e encha com a massa. Leve ao forno a cozer 20 a 25 minutos. Depois de pronta, desenforme a queijada e polvilhe com açúcar em pó.