Lemon Swiss Roll

  
With the whirlwind of birthday parties that have been going on  lately , the truth is that I have spent a lot of time in the kitchen experimenting with a variety of sweets which have long felt some curiosity about but didn't dare risking. This delicious , very fresh and aromatic lemon Swiss roll , which is very difficult to resist to or just stick with a single slice , was one of them . Although I already had eaten it countless times , it had never been made by me and , this time , it was one of my contributions to a casual family gathering  and an absolute guarantee of success !

Ingredients:

• 8 large eggs
• 250g Sugar
• 50g flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 125ml lemon juice
• 25g melted butter
• zest of 1 large lemon
• unsalted butter
• sugar

Turn the oven to 180 º C. In a bowl , mix the sugar with the flour , baking powder, lemon zest and juice . Add the eggs ,beat nicely so that they not turn into a foam. Before taking it into the oven , add the butter . Pour the mixture into a baking tray buttered and lined with parchment paper and buttered again . Bake for about 30 minutes. Check if it is cooked, remove from oven . Turn the tray gently over a cloth sprinkled with sugar and wrap the pie while it is still warm gently with the cloth, squeezing well . Let cool. Take it to the refrigerator to allow getting it cold and serve it cut into slices.



Com a roda viva de festas de aniversário que tem acontecido ultimamente, a verdade é que tenho passado imenso tempo na cozinha a experimentar uma série de doces com os quais há muito andava com curiosidade de me aventurar. Esta deliciosa, fresquíssima e aromática torta de limão, à qual é muito difícil resistir ou ficar-se apenas por uma singela fatia, era um deles. Embora já a tivesse comido inúmeras vezes, nunca tinha sido feita por mim e, desta feita, foi uma das minhas contribuições para uma reunião de família casual e a garantia absoluta de sucesso!

Ingredientes:

• 8 ovos grandes
• 250g de açúcar
• 50g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 125ml de sumo de limão
• 25g de manteiga derretida
• raspa de 1 limão grande
• manteiga
• açúcar

Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, o fermento, a raspa do limão e o sumo. Junte os ovos, ligue muito bem, sem bater demais para não ganhar espuma. Antes de colocar no forno, junte a manteiga. Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Leve a cozer cerca de 30 minutos. Verifique se está cozida e retire do forno. Vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole a torta ainda quente cuidadosamente com a ajuda do pano, apertando bem. Deixe arrefecer.Leve ao frigorífico e sirva-a cortada às fatias.