Citrus Cake

I love the lazy weekend mornings , when breakfast can be quiet and lasting. I love waking up early ,still feel in the kitchen the  aromatic scent of  homemade cake baked very late the night before and listen to the music of the steaming kettle announcing a very hot tea. Since the rain this year decided not to leave us so soon and there are citrus at home , let us have the party then, since this is as easy , fast and affordable as you can get and the result is just so beyond fabulous!

 Ingredients:

• 6 eggs
• flour 2 cups
• 1 teaspoon of baking powder
• 1 cup of sugar
• 40 ml liquid butter
• juice and zest of 1 lemon , 1 orange and 1 tangerine

In a bowl beat the eggs with the sugar and the liquid butter until it  become a foam. Add the flour and the baking powder and beat . Add the zest and  the juice of the citrus and beat again . Pour into a mold buttered and dusted with flour and take to a pre -heated oven at 180 º for about 35m ( do the toothpick test ) .


Adoro as manhã preguiçosas do fim de semana, quando o pequeno almoço pode ser calmo e mais prolongado. Adoro acordar bem cedo, sentir na cozinha ainda o aromático perfume do bolo caseiro cozido já bem tarde, na noite anterior e de ouvir a música da chaleira fumegar e anunciar um chá bem quentinho. Já que a chuva este ano decidiu não nos largar tão depressa e há citrinos em casa, faça-se a festa então, que mais fácil , rápido e barato não há e o resultado é só assim, para lá de fabuloso!

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 chávena de açúcar
• 40 ml manteiga líquida
• sumo e raspa de 1 limão, 1 laranja e 1 tangerina

Numa taça bater os ovos juntamente com o açúcar e a manteiga líquida até formar uma espuma. Juntar a farinha e o fermento e bater. Juntar a raspa e o sumo dos citrinos e bater de novo. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno pré aquecido a 180º cerca de 35m (fazer teste do palito).