Portuguese "Iscas de Fígado"

I believe this is not a dish enjoyed by everyone [it consists of thin slices of cow's liver],  but here in Portugal it is a treat to which we take our hats off! I really enjoy it since my childhood years and now that I can master the art of making aromatic, tasteful and very appetizing sauces I didn't hesitate in cooking  the cow liver for a dinner to which  not even my husband, who isn't exactly fond of this dish, offered resistance.


Ingredients:

• cow liver
• garlic
• pepper
• a bay leaf
• white wine
• vinegar 
• potatoes
• olives
• sprouts

Preparation:

Chop the garlic, add the sliced bay leaf , pepper and water the cow liver with a glass of white wine and another of vinegar and let it marinate overnight. The following day fry it in a bit of hot oil, while boiling the potatoes and the sprouts seperately. add some chopped garlic to the sprouts and drop some olive oil!Serve with Portuguese Wine! ;) Bon apétit!


Acredito que este não seja um prato apreciado por todos, mas aqui em Portugal é um petisco de se lhe tirar o chapéu! Eu adoro-o desde pequena e agora que já consigo fazer molhos aromáticos,  bastante apurados  e muito apetitosos, não hesitei em cozinhá-las para um jantar ao qual nem o meu marido, que é um dos não apreciadores do prato, não ofereceu qualquer resistência.

Ingredientes:

• fígado bovino
•  alho
•  piri-piri
•  uma folha de louro
•  vinho branco
•  vinagre
•  batatas
•  azeitonas
•   grelos
  

Preparação:

Pique o alho, acrescente a folha de louro cortado, pimenta e regue o fígado de vaca com um copo de vinho branco e outro de vinagre de vinho branco e deixe marinar durante a noite. No dia seguinte, frite-o em um pouco de óleo quente, enquanto ferve as batatas e os grelos separadamente. Adicione um pouco de alho picadoaos grelos e regue com  azeite! Sirva com vinho Português! ;) Bon apetit!