In The Mood For

{updating the news, well the gossips, with the girls}

Do not ask me how quickly  the month of August went by, a month of vacation, I did not even realize it! Among numerous tasks related to the closure of the works of the house, paperwork to catch up on, some projects to do, things to box, others to select, houses to clean, catch up on reading, a few days spent on the beach enjoying my free time , what I know is that next week I'm back to work [which is not necessarily bad, given the worrying situation of the country in respect of unemployment] and only now I come to realize thatI  was really needing to have vacations, but that actually could be called so!! I'm in the mood for...

Não me perguntem em quanto tempo passou o mês de Agosto, um mês de férias, que eu nem dei conta de nada! Entre inúmeros afazeres relacionados com o fecho das obras da casa, papeladas para pôr em dia, alguns projetos para realizar, coisas para encaixotar, outras para escolher, casas para limpar, leituras para pôr em dia, alguns dias na praia de papo para o ar, o que eu sei é que para a semana estou de novo a trabalhar [o que não é necessariamente mau, tendo em conta a situação preocupante do país no que diz respeito aos níveis de desemprego] e só agora me dou conta de que estava mesmo a precisar de ter férias, mas com esse nome!!! Apetece-me...

{polishing my nails in pastel hues}

{acquiring a collection of thin rings - the ultimate trend}

{buying an exquisite and beautiful clock for the new kitchen - this one's amazing}

{eating the last stash of ice-creams before starting a diet - again!}

{making a DIY project with the shelves gathered on the beach}

{enjoying my last weekend of holidays at the beach}

Coffee, Cookies & Lime Mousse

Now that the weather seems to have cooled a bit, but still keeps the heat and sun, I remembered to make a sweet that combines these temperature differences and that suited the days that are still pleasantly enjoyed in good company while drinking in the last chance saloon as far as holidays are concerned.Therefore I suggest a sweet that's not just a pudding, but which is not exactly a cake either, but it contains within itself the freshness of limes, the comforting taste of cookies and the warmth of steaming coffee!

Ingredients:

• 2 packages of cookies 
• 2 packages of cream (400 ml)
• 1 can sweetened condensed milk 
• 6 gelatin sheets [colorless)
• 5 limes
• coffee

Preparation:

Wash the limes, grate the peel and cut them up, keeping the juice. In the meanwhile,  put the gelatine sheets to soak in cold water. Start beating the cream with an electric mixer, adding the condensed milk until you get a fluffy cream. Continue beating while slowly adding the lime juice. Beat until the cream is consistent. Then drain the leaves of gelatine and dissolve them in 2 or 3 tablespoons of boiling water, stirring well to dissolve completely.Add the dissolved gelatin to the cream, as well as the zest of a lime and blend all well . Put it in the fridge while you dip the cookies into the hot coffee with a spoon of sugar.Place one layer of cookies, then another of mousse and subsequently. Take it to the refrigerator to solidify.

Agora que o tempo parece ter arrefecido um bocadinho, mas ainda se mantém o calor e o sol, lembrei-me de fazer um doce que conjugasse estas diferenças de temperatura e que se adequasse aos dias que ainda são prazeirosamente desfrutados em boa companhia, enquanto se queimam os últimos cartuchos das férias.Assim, sugiro um doce que não é só pudim, nem é exatamente um bolo, mas que contém em si a frescura das limas, o gosto reconfortante das bolachas e o aconchego do café fumegante!

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha Maria
• 2 pacotes de natas (400 ml) 
• 1 lata de leite condensado  
• 6 folhas de gelatina incolor 
• 5  limas
• café [usei Nescafé Espresso Intenso]

Preparação: 

Lavam-se as limas, rala-se a casca e retira-se-lhes o sumo. Reserva-se. Entretanto, as folhas de gelatina põem-se de molho em água fria. Começa a bater as natas com a batedeira, adicionando o leite condensado até começar a obter um creme fofo.Continua-se a bater, adicionando-se o sumo de lima lentamente. Bate-se até que o creme esteja consistente. Depois, escorres as folhas de gelatina e dissolve-as em 2 ou 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo.Junta a gelatina dissolvida ao creme, alguma da casca ralada da lima e envolve-se bem. Coloca a mousse no frigorífico enquanto molhas as bolachas no café com uma colher de e colocas na taça uma camada de bolachas seguida de outra de mousse e assim subsequentemente. Leva-se ao frigorífico para solidificar.

Too Good Not To Post It Right Away

Healthy Living - Part 2

Imagine a sunny day in which you contemplate a vast expanse of farmland, surrounded by hills, trees, various flowers, biological vegetables, birds that appear in the interstices of the foliage, butterflies that land gently to just start beating their wings vividly in a fast flight. Imagine what it is to be able to feed yourself daily with tasty products, watching them grow, bearing fruit, riping, harvesting them all at a slow rhythm, as if time flowed at our pleasure. Imagine all sorts of textures and colors, the green, pulsating life and the earthy indicating aridity, thirst ... Now imagine yourself there. Would this scenario be the mirror in which your image is reflected or refracted?

Imaginem um dia de sol a contemplar uma vasta extensão de terra cultivada, ladeada por montes, arvoredo, flores diversas, vegetais biológicos, pássaros que surgem nos interstícios das ramagens, borboletas que pousam suavemente para logo a seguir baterem a asas veementemente num voo veloz.

Imaginem o que é poder alimentar-se diariamente de produtos saborosos, vê-los crescer, dar fruto, amadurecer, colhê-los tudo a um compasso lento, como se o tempo fluísse a nosso bel-prazer. Imaginem todo o tipo de texturas e cores, as verdejantes, pulsantes de vida e as terrosas a indiciar aridez, sequiosidade... Agora imaginem-se lá. Este cenário seria o espelho em que a vossa imagem se reflete ou se refrata?