Ricotta & Pumpkin Jam Bundles

Dessert is one of the favorite parts of the  meals ritual of the weekend here at home and as Fall is in full force, the weather has cooled down quite a lot and one feels like being pampered with delicious treats , these bundles of ricotta and pumpkin jam were the highlight of last Saturday's  after lunch and late afternoon [because I did some extra batch for lunch ] and were highly appreciated by guest friends . They are very tasty , visually appealing , but they are also fast to make and very affordable, because the most important is the interaction with people and not necessarily to spend many hours in the kitchen , so they become the ideal snack to welcome to November !

Ingredients:

• 1 package phyllo dough
• 1 curd
• pumpkin jam
• 1 egg
• unsalted butter

Turn on the oven and preheat it to 200 º C. Brush each sheet of phyllo doughwith melted unsalted butter and overlap them . Cut the dough into four and in the center of each of the parties put a piece of cheese and a spoonful of pumpkin jam . Join the ends of each set of dough and twist them in order to obtain a bundle . Place them on a tray lined with greaseproof paper , brush with egg and milk and bake for about 15 minutes or until the pastry is pretty golden.


A sobremesa é uma das partes preferidas do ritual das refeições do fim de semana cá por casa e, como estamos no outono, o tempo já arrefeceu bastante e apetece imenso  guloseimas reconfortantes, estas trouxas de requeijão e abóbora foram o ponto alto da tarde e final de tarde de sábado passado [porque fiz uma dose extra para o lanche] e muito apreciada pelos amigos. São muito saborosas, visualmente apelativas, mas são igualmente rápidas e económicas, pois o mais importante é o convívio e não, necessariamente passar muitas horas na cozinha ou gastar-se demasiado, por isso, tornam-se no petisco ideal para dar as boas vindas a novembro!

Ingredientes:

• 1 pacote de massa filo
• 1 requeijão
• doce de abóbora
• 1 ovo
• manteiga sem sal [usei Mimosa]

Ligue o forno e pré-aqueça-o a 200ºC. Pincele cada uma das folhas de massa filo com manteiga sem sal derretida e sobreponha-as. Corte a massa em quatro e no centro de cada uma das partes coloque um pedaço de requeijão e uma colherada do doce de abóbora. Una as pontas de cada conjunto de massa e torça-as de modo a obter umas trouxas. Coloque-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com ovo e leite e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até a massa estar bem dourada.