Meringued Chocolate & Condensed Milk Tart

This is an absolutely delicious pie to share at your table in the festivities - rich , aromatic , irresistible. Put the kettle steaming  , the coffee machine working , light the fireplace or turn on the heater - the most important is to have a cozy and warm home because of the comfort of your soul , believe me , this pie will take care of !

Ingredients:

• 1 sheet of short pastry 
•  3 egg yolks
•  4 tablespoons cake flour
•  4 tablespoons cornstarch
•  1 package of chocolate powder
•  1 can of sweetened condensed milk
•  30 g unsalted butter
•  1 lemon

In a saucepan mix the dry ingredients and mix well with a spoon . Add a can of condensed milk and three egg yolks. Stir well over low heat until smooth . Meanwhile finely chop 30g unsalted butter and add to the mixture. Finally , pour a few drops of vanilla extract and stir until thickened . Pour into the base of the shortcrust pastry . Meanwhile whip the egg whites with three tablespoons of sugar , a few drops of lemon juice and a teaspoon of cornstarch. Take to a preheated 160 ° oven for about 30m , until the meringue is golden .




Esta é uma tarte absolutamente deliciosa para partilhar à sua mesa nas festividades - rica, aromática, irresistível. Ponha a chaleira a fumegar, a máquina do café a trabalhar, acenda a lareira ou ligue o termo ventilador -  o mais importante é ter a casa aconchegante e quentinha, porque do conforto da sua alma, acredite-me, trata esta tarte!


Ingredientes:

• 1 folha de massa quebrada
• 3 ovos gemas
• 4 colheres de sopa de farinha com fermento
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pacote de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 30 gr de manteiga sem sal (usei Mimosa)
• 1 limão

Numa panela misturar os ingredientes secos e misturar bem com uma colher. Juntar uma lata de leite condensado e três gemas. Mexer bem em lume brando até ficar homogéneo. Entretanto cortar finamente 30g de manteiga sem sal e juntar ao preparado. Finalmente, verter algumas gotas de extracto de baunilha e mexer até espessar. Verter  para a base de massa quebrada. Entretanto bater as claras em castelo, com três colheres de chá de açúcar, umas gotas de limão e uma colher de chá de amido de milho. Levar a forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 30m, até o merengue estar dourado.

picar as bolachas na picadora até ficarem em pó, incorporar a manteiga derretida de modo a obter uma massa e forrar uma tarteira de 23cm de diâmetro, pressionando bem com os dedos. Levar ao frigorifico.
Para o recheio: colocar numa taça as gemas, a farinha maizena e o açúcar. Bater bem e incorporar o leite aos poucos. Levar a lume brando, mexendo sempre, até espessar. Retirar do lume e incorporar o chocolate derretido. Colocar sobre a base.
Para o meregue: bater as claras em castelo firme. Incorporar 2 colheres de sopa do açucar em pó, bater bem e juntar o restante açucar e a essência de baunilha.
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Recheio:
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de açucar em pó
- 4 colheres de sopa de farinha maizena
- 600ml de leite
- 100g de chocolate derretido

Merengue:
- 2 claras
- 100gr de açucar em pó
- 1/4 de colher de café de essência de baunilha

Para a base: picar as bolachas na picadora até ficarem em pó, incorporar a manteiga derretida de modo a obter uma massa e forrar uma tarteira de 23cm de diâmetro, pressionando bem com os dedos. Levar ao frigorifico.
Para o recheio: colocar numa taça as gemas, a farinha maizena e o açúcar. Bater bem e incorporar o leite aos poucos. Levar a lume brando, mexendo sempre, até espessar. Retirar do lume e incorporar o chocolate derretido. Colocar sobre a base.
Para o meregue: bater as claras em castelo firme. Incorporar 2 colheres de sopa do açucar em pó, bater bem e juntar o restante açucar e a essência de baunilha.

Espalhar o merengue sobre a tarte, de modo a que fique com uma forma irregular e levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 30 minutos, até que o merengue esteja dourado.
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