Summer Salad #1

Summer brings along many advantages and one of them is certainly the fact that it erases the appetite for heavy and very spicy foods and opens the palate for softer, fresh, light and fortunately healthier flavours and textures. For those days when the unbearable heat reigns, here is the suggestion of an absolutely delicious salad, that is required to be as fresh as possible!

Ingredients:

• lettuce
• arucula
• onion
• tomatoes
• corn (seasoned with butter and pepper)
• cuccumber
• olives
• turkey smoked ham
• extra virgin olive oil
• lemon
• salt
• chili

 Cut all vegetables taken directly from the refrigerator into small pieces and set aside. In a bowl place the corn, sprinkled with a pinch of salt, a tablespoon of butter and sprinkled with chilli to taste and take it to the microwaves for about 4 minutes. Allow to cool completely. Place all ingredients in a large bowl, shred smoked ham turkey. Season with salt, extra virgin olive oil and sprinkle with lemon to taste. Sauté with olives.


O verão traz consigo inúmeras vantagens e uma delas é, certamente, o facto de tirar o apetite por comidas pesadas e muito condimentadas e abrir o paladar para sabores e texturas bem mais suaves, frescas, leves e , felizmente, mais saudáveis. Para aqueles dias em que reina o calor insuportável, eis a sugestão de uma salada absolutamente deliciosa, que se quer o mais fresca possível!

Ingredientes:

•  alface
•  rúcula 
•  cebola
•  tomates
•  milho (temperado com manteiga e piri piri)
•  pepinos
•  azeitonas
•  fiambre de peru em forno de lenha
•  azeite virgem extra
•  limão
•  sal
•  piri piri

Corte todos os vegetais tirados diretamente do frigorífico em pedaços pequenos e reserve. Numa taça coloque o milho, polvilhado com uma pitada de sal, uma colher de manteiga e polvilhado com piri piri a gosto e leve ao microondas cerca de 4 minutos. Deixe arrefecer completamente. Coloque todos os ingredientes numa taça grande, desfie fiambre de perú em forno de lenha. Tempere com sal, azeite virgem extra e regue com limão a gosto. Salteie com azeitonas.