Bûche de Noël 2013

This recently past Christmas I decided, obsessively I admit, that I was going to bake a Buche de Noel no matter what, but I was a bit scared about the process of  rolling up the cake. In fact, my fears were reasonable mostly because I'm stubborn and didn't want to accept that a mere quarter of an hour or say 20 minutes were enough to bake the dough, which later translated on leaving the dough baking for more than 30m and then on breaking the dough on the second roll up. In spite of my  stubborness I believe everything can be fixed when treated with lots of care and love, (this is a true that I plan on carrying over my life as well,) and with a tasty flavour of coffee and vanilla and a divine topping of "brigadeiro" and, most important, when shared with these who are dearest to us that's what really takes the cake! ;)

 Este Natal recentemente passado decidi, obsessivamente eu admito, fazer um Tronco de Natal  custasse o que custasse, mas estava um pouco assustada com o processo de enrolar o bolo. Na verdade, os meus medos eram razoáveis ​​principalmente porque eu sou teimosa e não quis crer que um  simples quarto de uma hora ou digamos 20 minutos seriam suficientes para assar a massa, o que mais tarde se traduziu em deixar o cozer a massa  mais de 30m e, em seguida, no romper da massa aquando de enrolar pela segunda vez. Apesar da minha teimosia eu acredito que tudo pode ser corrigido quando tratado com muito carinho e amor, (esta é uma verdade que eu pretendo levar a minha vida, também) e com um saborzinho a café e baunilha e uma cobertura divina de "brigadeiro" e, mais importante, quando compartilhado com aqueles que nos são mais queridos isso é que é verdadeiramente incrível! ;)

Ingredients:

• 6 eggs room temperature
• vanilla extract
• a tea cup of coffee [I used Nescafé´s Espresso Intenso e Cremoso]
• a tea cup of milk
• 200 gr sugar
• 150gr unsalted butter
• 200 gr self raising flour
• 1 white chocolate + 1 packet sour cream +  1 tea spoon of  cornstarch
• for the topping - 1 can of condensed milk + a milk chocolate

Preparation:

Beat the eggs with the sugar until making a whitish foam. Add butter, milk, coffee powder and a few drops of vanilla extract. At the end, add the flour  and beat. Line a tray with baking paper and place the dough. Bring it to a preheated oven at 180 for 15-20 minutes. Do not overcook , it will brak the the roll. Unmold immediately and spread the white chocolate previously melted  over low heat with a package of sour cream and a tablespoon of cornstarch. Wrap in a cloth and let stand for 15 m cooling. Bring to boil a can of condensed milk until warm. Add a milk chocolate broken into pieces and stir until thick and creamy. Pour the mix over the cake, leaving it to cool  and then, with a fork, make the shafts to mimic a wooden trunk. Garnish to taste.

Ingredientes:

• 6 ovos em temperatura ambiente
• extrato de baunilha
• uma chávena de chá de café [eu usei Espresso Intenso Nescafé de e Cremoso]
• uma chávena de chá de leite
• 200 gr de açúcar
• 150gr de manteiga sem sal
• 200 gr de farinha com fermento 
• 1 chocolate branco + 1 pacote de natas + 1 colher de chá de amido de milho
• para a cobertura - 1 lata de leite condensado + chocolate de leite

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até fazer uma espuma esbranquiçada. Juntar a manteiga, o leite, o café em pó e algumas gotas de extrato de baunilha. No final, adicionar a farinha e o fermento e bater.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar a massa. Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante 15-20 minutos. Não deixe cozer muito, senão parte ao enrolar. Desenformar de imediato e espalhar  o chocolate branco previamente derretido em lume brando com um pacote de natas e uma colher de amido de milho. Enrolar sob um pano e deixar repousar enrolado durante 15 m. Levar ao lume uma lata de leite condensado até aquecer. Juntar um chocolate de leite partido aos pedaços e mexer até engrossar e formar um creme brigadeiro. Deitar o preparado em cima do bolo, deixar arrefecer e depois, com um garfo, fazer os veios a imitar um tronco de madeira. Enfeitar a gosto.