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February 28, 2013

Chocolate Ganache Marble Cake



Making birthday cakes for children is no easy task! They are very sincere, very critical and unforgiving in their opinions. So when I ventured myself to bring a cake for a birthday party for a nephew, I was expecting the worst! I did not want to make a marzipan cake [those I already know that will always be there - my sister-in-law is a true artist - and are beautiful too] and as he is an energetic, curious and interested kid and, assuming that all children like chocolate, I decided to make a marble cake topped with chocolate ganache and decorated "boyish", resembling something space related. And can you believe that from a wide variety of great treats, it was with this that the kids went into orbit?!



Ingredients:
  • 2 tea cup flour
  • 1 tea cup sugar
  • a pinch of salt
  • 1 soup spoon yeast
  • 4 eggs room temperature
  • 100gr softened butter
  • 1 cup of milk
  • a few drops of vanilla flavour
  • 4 spoons of powder chocolate

Cover:
  • a dark bitter chocolate
  • 1 cup sour cream
  • a few drops vanilla extract
  • sprinklers

Pre-heat the oven 180ºC/ 4 gas

In a bowl mix the flour and the yeast. Beat up the eggs yolks with the sugar,then add the milk and the softened butter and beat up again. Pour over the flour with the yeast and beat. Add the whipped eggs and blend smoothly with a wooden spoon. Divide the dough in two and add vanilla flavour to the white part and chocolate to the sother part and blend well. In the cake moulder spread butter, a bit of flour and fill the bottom the white part. Then add the chocolate part and do not stirr so that they blend alone, then with the help of a fork draw a kind of a star from the center to the tips of the cake moulder.Place the cake moulder in the oven for about 35 minutes.After being cooked and it had cooled down, melt the chocolate in "water bath", pour over the cake and decorate it.

 For the ganache  - Place the chocolate into a medium bowl. Heat the cream in a small sauce pan over medium heat. Bring just to a boil, watching very carefully because if it boils for a few seconds, it will boil out of the pot. When the cream has come to a boil, pour over the chopped chocolate, and whisk until smooth with a few drops of vanilla extract. Allow the ganache to cool slightly before pouring over a cake. Start at the center of the cake and work outward.




Fazer bolos de aniversário para crianças não é tarefa fácil! Elas são muito sinceras, muito críticas e implacáveis nas suas opiniões. Assim, quando me aventurei a levar um bolo para uma festa de aniversário de um sobrinho, já estava à espera do pior! Não quis fazer um bolo de maçapão [desses já sei que há sempre -  a minha cunhada é uma verdadeira artista - e são lindos demais] e como ele é um miúdo cheio de energia, curioso e interessado e, partindo do princípio de que todas as crianças gostam de chocolate, decidi fazer um bolo mármore com cobertura de ganache de chocolate e uma decoração "à rapaz", que se assemelhasse a algo espacial. E não é que de entre inúmeras iguarias, foi com este que os miúdos entraram em órbita?!


Ingredientes:
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de fermento
  • 4 ovos temperatura ambiente
  • 100gr manteiga ligeiramente amolecida
  • 1 chávena de leite de leite
  • essência de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó



Cobertura:
  • chocolate preto amargo
  • 1 pacote de natas
  •  sprinklers de chocolate 
  • Pré-aquecer o forno 180ºC/ 4 gás

Numa taça misture a farinha e o fermento. Bata as gemas e o açúcar. Junte a manteiga amolecida,  a chávena de leite e depois despeja tudo sobre a farinha e o fermento. Bata tudo muito bem e adicione as claras batidas em castelo com uma colher de pau, envolvendo suavemente.Divida a massa em duas e adicione umas gotas de aroma de baunilha à parte branca e 4 colheres de chocolate em pó à outra metade. Misturar bem.  Coloque-a numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha - a parte branca primeiro e só depois verter a parte de chocolate, deixando que se misturem naturalmente e, depois, espalhar com um garfo do centro para as borda.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC  cerca de 35 minutos. Retira-o do forno, desenforma-o depois de frio, derrete o chocolate em banho maria, espalha-o no bolo e decora-o a gosto!

Para o ganache - Coloque o chocolate numa tigela média. Aqueça as natas numa panela pequena em fogo médio. Deixe apenas  ferver, observando com muito cuidado, porque se  ferve por alguns segundos, irá verter. Quando as natas começam a fervcer, despeje sobre o chocolate picado e misture até ficar homogéneo com algumas gotas de essência de baunilha. Permitir que o ganache arrefeça um pouco antes de deitar sobre o bolo. Comece no centro do bolo e extenda para  fora.













17 comments:

  1. Mmhh, the cake looks really good. Thank you for the sharing

    Glamupyourlifestyle.blogspot.de

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  2. Ola Aida!!!

    O bolo mármore e muito lindo!!! Seguro que o cativo ficou bem contento!!

    Un bico,
    Sandra von Cake

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  3. We love your blog, always with wonderful materials.
    Kisses Glorinha.
    http://sbrincos.blogspot.com.br

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  4. The cake looks so delicious. I want to try it. I'm so hungry now!
    Nice photos as always.
    xx

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  5. How "sweet" ;-) you are!!!
    what a temptation!!!
    Nice, sweet day, my dear!1!

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  6. Oh my... Looks absoluty fantastic!! Just like my mummys ones :) hope he liked it!!
    My last marbré was a disaster... :s xx

    Www,eminhapinto.blogspot.com

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  7. Pois que esse bolo é o bolo perfeito cá para casa: bolo mármore é o meu bolo preferido de sempre, ganache de chocolate é a coisa preferida do meu puto...
    http://fashionfauxpas-mintjulep.blogspot.pt/

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  8. Hi Aida! I feel as a child now^^ Yum it looks super tasty and delicious! Is a shame my bday is so far:P I could ask you a treat!:D Congrats dear, you are really so great on making cakes, and I am a huge cake lover:) Kisses and hugs!:*♥

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  9. Ah, querida, que bolo maravilhoso!) Ficou lindíssimo por fora e por dentro! Perfeito para chocoólicos como eu))).
    Adorei a receita, querida!
    Beijinhos grandes! ♥♥♥ :)

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  10. No sólo está rico, si no que es precioso. Besos

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  11. Que bom aspeto, meu deus! Beijinho :)

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  12. Olá Aida

    Post lindo e inspirador.
    Ótima 6º feira...

    AMIGA da MODA by Kinha

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  13. Yeast in a cake batter? I've never done that! A new adventure; beautiful cake!

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  14. gosto muito (:
    http://trueofmyhistorylife.blogspot.com/
    vê se gostas (:

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  15. Que pinta mas buena, seguro que lo pruebo, ademas me encanta el chocolate a si que me lo apunto.
    Besos

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