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April 02, 2015

Simple Greek Yoghurt Cake

The simplest cakes are also often the tastiest. This Greek yogurt cake is no exception. It is made in a blink, it is extremely tasty, it takes just a few ingredients and the  Greek yogurt in the cake makes it even more fluffy and with such a soft texture that we almost feel it melting in your mouth. A suggestion that looks good on any occasion - for breakfast, as a tea time snack, for a summer picnic, as the basis for a birthday cake - and that is absolutely delicious!

Ingredients:

  • 4 eggs
  • 1 cup and 1/2 sugar
  • 1 Greek yogurt
  • 1/2 mug sunflower oil
  • 1 wheat flour mug
  • 1 mug flour cornstarch
  • 1 teaspoon baking
  • powdered sugar for sprinkling

 
In a bowl put the eggs and sugar together and beat well for about 5 minutes with an electric mixer until the mixture is bulky and whitish. Add the yogurt and then back to beating very well again.Add the flour with the baking powder and oil and beat a bit
again until you get an homogeneous dough. Take it to bake in a mold greased with butter and sprinkled with flour to a  preheated oven at 180 degrees for about 30 -40 minutes.




Os bolos mais simples são também, frequentemente, os mais saborosos. Este bolo de iogurte grego não é exceção. Faz-se num instante, fica muitíssimo saboroso, leva poucos ingredientes e o iogurte grego torno o bolo ainda mais fofo e com uma textura taõ macia que quase se derrete na boca. Uma sugestão que fica bem em qualquer ocasião - ao pequeno-almoço, ao lanche, num piquenique de verão, como base para um bolo de aniversário - e que é absolutamente deliciosa!


Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 1 caneca e 1/2 açúcar
  • 1 iogurte grego
  • 1/2 caneca óleo girassol
  • 1 caneca farinha de trigo
  • 1 caneca farinha maizena
  • 1 colher de fermento
  • açúcar em pó para polvilhar

Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater muito bem por uns 5 minutos com a batedeira até a mistura ficar volumosa e esbranquiçada.  Adicionar depois o iogurte e voltar a bater muito bem.Juntar as farinhas  com o fermento e o óleo e bater de novo um pouco até obter uma massa homogénea.Leve a cozer, numa forma untada com manteiga  e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º cerca de  30 -40 minutos.

Too Good Not To Post It Right Away


April 01, 2015

Orange Blondies

The pleasant citrus taste and the aroma of the orange mixed with a super thin cover of white chocolate ganache is true a wonder! I didn't use to bake blondies very often, but lately I have been venturing in the confection of these small pieces of pure temptation, mixing ingredients that please me and I am very satisfied with the outcome. They have been the ideal companion for the  weekend snacks, with the advantage of being able to eat only a small portion, if we can resist!

Ingredients:
  • 1 1/2 cups flour
  • 1 1/2 cups sugar
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon baking tea
  • 1/2 mug unsalted softened butter
  • 4 eggs
  • zest of 1 large orange
  • juice of 1 orange

White chocolate ganache:

  • 200gr white chocolate
  • 50gr cream

Heat the cream on the stove or in the microwave without boiling it, but it must be very hot. Then remove from heat and add the chocolate cut into very small chunks. Mix well, without beating, to dissolve all the chocolate.



O agradável sabor e aroma cítrico da laranja misturado com uma cobertura super fina de ganache de chocolate branco é verdadeira uma maravilha! Não costumava fazer blondies com muita frequência, mas ultimamente tenho-me aventurado na confeção destes pequenos pedaços de pura tentação, misturando ingredientes que me agradam e estou muito satisfeita com o resultado. Têm sido a companhia ideal para os lanches de fim de semana, com a vantagem de podermos comer apenas uma pequena porção, se conseguirmos resistir!


Ingredientes:
  • 1 1/2 canecas farinha
  • 1 1/2 canecas de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  •  1 colher de chá de fermento
  • 1/2 caneca de manteiga amolecida sem sal
  • 4 ovos
  • raspa de 1 laranja grande
  • sumo de 1 laranja
Ganache de chocolate branco:
  • 200gr chocolate branco
  • 50gr de natas
Aqueça as natas no fogão ou no micro-ondas sem deixar ferver, mas têm de ficar bem quentes. Depois retire do lume e acrescente o chocolate cortado bem pequeno. Misture bem, sem bater, até dissolver todo o chocolate.