Everyday life is the special occasion!

August 09, 2012

Lime, Orange & Blackberries Cake


 This week I returned to my childhood for about an hour and felt like a little kid again! At the back of my parents' farm the brambles grew a lot and what was my surprise when I discovered a proliferation of blackberries there! I went back to the house and got a bowl and filled it up! Among those I ate directly from the brambles and those I managed to pick into the bowl, I have collected a few scratches, but they were all worth it! As it was my brother's birthday this week and he does not like cream, I decided to bake this cake, which if nothing else, at least symbolized our deep affection for each other and  that, in addition the sweet and citric light tast of the fruits, also had that of a fantastic complicity that has always been there!

Ingredients:
  • 2 tea cups flour
  • 2 tea cups sugar
  • 1 soup spoon yeast
  • 4 eggs room temperature
  • 1 cup sunflower oil
  • 1 orange
  • 2/3 whole limes
  • wild blackberries
Pre-heat the oven 190ºC/ 4 gas

Take the zest of the limes and of the orange, then squeeze them into a bowl. Mix the eggs, the oil and the sugar. Add it to the flour and yeast.In a bowl mix everything together and addd the zest and the juice of the fruits. Put the dough in a cake mould lightly greased with butter and sprinkled with flour. Add the blackberries. Put it in the oven for about 45 minutes. Pour some leftover juice in the middle of the cake when it has cooled down a bit.



Esta semana voltei à minha infância durante cerca de uma hora e fui miudita outra vez! Ao fundo da quinta dos meus pais as silvas cresceram imenso e qual não foi a minha surpresa quando descobri um proliferação de  amoras por lá! Fui a casa buscar uma taça e enchi-a! Entre aquelas que comi tiradas mesmo das silvas e as que consegui apanhar para dentro da taça, colecionei uns tantos arranhões, mas que valeram a pena! Como era o aniversário do meu irmão esta semana e ele não gosta de cremes, decidi fazer com elas este bolo, que se não mais do que isso, pelo menos simbolizou o nosso profundo afeto um pelo outro e que soube também , para além do paladar  levemente cítrico e adocicado dos frutos, a uma cumplicidade fantástica que existe desde sempre!

Ingredientes:
  • 2 canecas de farinha
  • 2 canecas de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 3 ovos temperatura ambiente
  • 1 caneca de óleo de girassol
  • 1 laranja
  • 2/3 limas inteiras
  • amoras silvestres
Pre-aquecer forno a 190ºC/ 4 gás

Raspa as limas e a laranja, despois espreme os frutos para dentro de uma taça. Bate os ovos, o óleo e o açúcar. Junta-os à farinha e ao fermento. Bate tudo cerca de 3 m e junta à massa o sumo e as raspas. Põe a massa numa forma ligeiramente untada com manteiga e levemente polvilhada com farinha. Junta as amoras. Vai ao forno cerca de 45m. Verte algum resto de sumo no centro do bolo depois de este ter arrefecido um pouco.




















24 comments:

  1. Delicious, I have to try this.
    Thank you for sharing with us :)

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  2. I'm a mess at cooking. I wish I could cook anything like this! Come back soon, hun <3

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  3. Looks good!

    http://initialed.blogspot.com

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  4. Hi Aida! breakfast time here, it could be sooo perfect right now!! Look very good! Wish I could be as good as u!! Kisses my friend!:*

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  5. What a delicious cake. Looks so great and these photos are very nice too.
    xx

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  6. mmmmmmmm it must be delicious!!!

    Thanks for your comment ;-)

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  7. Wow delicious!!!
    Have a good week!

    Besos, desde España, Marcela♥

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  8. Parece ser fácil de fazer e delicioso :P

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  9. O teu bolo ficou magnífico, tão apetitoso!

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  10. wow, yum!!!
    and great photos :-)

    visit me!
    www.stylemailbox.blogspot.com

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  11. A lima e o limão combinam com a amora? Olha que dessa não sabia, fiquei com vontade de experimentar. Ainda por cima o bolo tem um aspeto super fofo :))

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  12. Wow, that cake looks gorgeous! I love the candle too! You have a lovely blog :)

    http://pariswhenitspink.blogspot.co.uk/

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  13. What a teaser! Would love to have a bite! Just a tiny one...


    www.luxessed.com

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  14. Ficou lindo e carregado de doces lembranças.

    Beijinho!

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  15. Acho que esta é das melhores receitas que vi nos últimos tempos em termos de bolos, que maravilha de aspecto!

    Beijinho*

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  16. Olá amiga !
    Mas que delicia ! Adorei, o bolo está lindo, e bem ao meu gosto, super facil de fazer.
    Adorei a história.
    Beijinhos.

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  17. yumii! it looks delicious :)

    please check out my blog and if you like it we can follow each other ♡

    http://thefrench-fries.blogspot.pt/

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  18. só agora vi que posso escrever em portugues :) ebbaaa! gosto imenso do blog! e do bolooo! :)

    http://thefrench-fries.blogspot.pt/

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  19. Yummy!! So funny how simple things in life can remind you of a childhood moment... Thanks for sharing the recipe with us :)

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  20. This looks sooo yummy. OMG, I love all your recipes.
    Have a great day :)

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