Red Plum Cake

Reminding us of the so recently past summer, this cake  baked with fresh and aromatic, but slightly acidic red plums - which inevitably ends up cutting a little of its overall sweetness - it's so easy to do and simultaneously so rewarding in its freshness and texture, that it will be a temptation to which it will be hard to resist!
 
Ingredients:

• red plums 
• 2 cups flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 1 and 1/2 mug light brown sugar
• 1 Greek yogurt
• 1/2 cup of sunflower oil
• vanilla extract
• 6 eggs

Beat the eggs with the sugar until it forms a light yellow foam. Add the flour with the baking powder and beat. Add a few drops of the vanilla extract and beat. Add the Greek yogurt and then the oil and beat again. Pit the plums and cut them into half-moons. Place the dough in a mold greased with butter and dusted with flour, dispose the sliced plums and sprinkle with light brown sugar. Take it to a pre-heated oven at 180 ° for about 45 minutes [do the toothpick test].


A fazer lembrar o verão que ainda tão recentemente foi embora, este bolo de ameixas vermelhas frescas e aromáticas, mas um pouco ácidas - o que inevitavelmente acaba por cortar um pouco o doce - é tão fácil de fazer e, simultaneamente, tão recompensador no seu frescor e textura, que vai ser mesmo uma tentação à qual vai ser difícil resistir!

Ingredientes:

• ameixas vermelhas
• 2 canecas farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 e 1/2 caneca açúcar amarelo
• 1 iogurte grego
• 1/2 chávena de óleo
• extrato de baunilha
• 6 ovos

Bater os ovos com o açúcar amarelo  até formar uma espuma. Juntar a farinha com o fermento e bater. Juntar algumas gotas de extrato de baunilha e bater. Juntar o iogurte grego e depois o óleo e bater de novo. Descaroçar as ameixas e cortá-las em meias-luas. Colocar a massa  numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, dispôr as ameixas e polvilhar com açúcar amarelo. Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 45 minutos [fazer teste do palito].